Kartoffelsalat mit Gurken, Radieschen und leichtem Saure Sahne Dressing

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Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Salat
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Salatgurke
  • 1 Bund Radieschen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Saure Sahne, 10% Fett
  • 1 TL Senf
  • 1 EL heller Balsamico Essig
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • KARTOFFELN mit Schale ca. 20 Minuten garen, abgießen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
  • 150 ml GEMÜSEBRÜHE erhitzen und zusammen mit dem ESSIG in eine große Schüssel geben. KARTOFFELN in Scheiben schneiden und in der heißen Gemüsebrühe ziehen lassen.
  • GURKE und RADIESCHEN je nach Vorliebe in dünne Scheiben oder in größere Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  • Für das Dressing SAURE SAHNE, SENF, PFEFFER, SALZ und SCHNITTLAUCH vermengen.
  • DRESSING, GURKEN und RADIESCHEN zu den Kartoffeln in die große Schüssel geben, gut vermengen, ca. 20 Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Am besten zu Gegrilltem genießen.
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