Kartoffelsalat mit Gurken, Radieschen und leichtem Saure Sahne Dressing
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Saure Sahne, 10% Fett
- 1 TL Senf
- 1 EL heller Balsamico Essig
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- KARTOFFELN mit Schale ca. 20 Minuten garen, abgießen und etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- 150 ml GEMÜSEBRÜHE erhitzen und zusammen mit dem ESSIG in eine große Schüssel geben. KARTOFFELN in Scheiben schneiden und in der heißen Gemüsebrühe ziehen lassen.
- GURKE und RADIESCHEN je nach Vorliebe in dünne Scheiben oder in größere Stücke schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Für das Dressing SAURE SAHNE, SENF, PFEFFER, SALZ und SCHNITTLAUCH vermengen.
- DRESSING, GURKEN und RADIESCHEN zu den Kartoffeln in die große Schüssel geben, gut vermengen, ca. 20 Minuten durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Am besten zu Gegrilltem genießen.
